菜名 | 陈皮牛肉丝 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味:香辣 工艺:炒 陈皮牛肉丝的制作材料: 主料:牛肉(后腿)500克 调料:黄酒5克,辣椒(红,尖,干)10克,白砂糖15克,香油15克,味精2克,姜25克,花生油75克,盐3克,陈皮25克 陈皮牛肉丝的特色: 甜咸香辣,回味无穷。 教您陈皮牛肉丝怎么做,如何做陈皮牛肉丝才好吃 1. 将牛后腿肉洗净,切成片,再顺着肉纹切成粗丝; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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