八宝银耳羹_菜谱查询

八宝银耳羹

四川小吃八宝银耳羹的做法详细介绍
所属地区：四川小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
八宝银耳羹的制作材料：干银耳15克，干莲子、苡以、花生仁、赤小豆、山药、芡实、黄豆、冰糖各适量。
八宝银耳羹的介绍：八宝银耳羹的"八宝"是个概数，言其原料丰富，寓意财源广进，将八宝配上御膳小吃"银耳羹"，烹制成当今名小吃八宝银耳羹。食之可健脾胃、补气血、益肺肾。
八宝银耳羹的特色：
香甜可口，具有滋补健身之功。
教您八宝银耳羹怎么做，如何做八宝银耳羹干莲子泡软去心；干银耳泡软去杂，切去黄头；苡仁、芡实、山药、花生仁、赤小豆、黄豆去杂洗净，泡软。以上原料全部放入高压锅内，加清水煮至耙烂时，端锅待温时，揭盖，放上冰糖置旺火上，烧至冰糖溶化即成。
八宝银耳羹的制作要领：掺水的比例要准，并煮至不干不稀、耙烂适中为度。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

太白拉糕	黄米面火烧	粉蒸泥鳅	熘黄菜(二)	粉蒸肥肠
绣球桂鱼	北芪党参炖兔肉	水煮香肠	笑口常开	雪山蛋糕
布衣煎鱼	白菜炒肉片	汕头猪肉脯	豆腐砂锅饭	麻辣脆皮蕨菜卷
桃花面	琥珀莲子	油爆肚	香干炒芹菜	豌豆鸡肉沙拉
藕香芹味	风肝	喜州鱼	板栗蒸土鸡	春饼卷菜