菜名 | 海米炖蛋 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:炖 海米炖蛋的制作材料: 主料:鸡蛋300克 辅料:虾米10克 调料:盐2克,味精1克,料酒15克,淀粉(玉米)10克,植物油20克,香油5克 教您海米炖蛋怎么做,如何做海米炖蛋才好吃 1. 将海米泡发好,剁成细末,放入碗里; 2. 将鸡蛋打入碗里,加入精盐、料酒、味精、淀粉和高汤搅匀; 3. 将炒锅置于旺火上,倒入植物油; 4. 烧热后把调好的蛋液汁倒进锅内,用勺推炒; 5. 在推炒的过程中,要不断向炒勺边淋植物油(5克); 6. 见鸡蛋定浆时,用大翻勺的方法,把鸡蛋翻个,再往勺边淋点油,加入量清水然后改小火慢炖15分钟; 7. 转入旺火大翻勺,淋上香油即可。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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