菜名 | 韭菜炒海肠1 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 韭菜炒海肠1的制作材料: 主料:海肠8两,韭菜5两 辅料:姜片,葱,蒜蓉 调料:生抽,盐,鸡粉 教您韭菜炒海肠1怎么做,如何做韭菜炒海肠1才好吃 支持单位:万龙洲集团万龙洲海鲜大酒楼亚运村店 制作方法: 将海肠洗净入锅烫熟,沥干水分; 热锅下油,下海肠,生抽,使其上色入味,盛出备用; 洗干净锅,热锅下油,下姜片,葱块,蒜蓉,爆香,下韭菜,炒至六成熟,加入盐,鸡粉,生抽,炒至八成熟,下海肠,略炒出锅即可。 视频:http://chihe.sohu.com/20090118/n261817892.shtml 简介: 韭菜炒海肠是胶东名菜。 海肠必须是活的,用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉,把内脏和血液洗净。 炒时动作要快,以免变老。 韭菜不易全熟,否则出水太多,损失口感; 海肠具有温补肝肾、壮阳固精的作用,韭菜又称壮阳草。此菜特别适合男性食用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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