| 菜名 | 冬笋土鸡煲 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 口味：咸鲜味 工艺：焖 冬笋土鸡煲的制作材料： 主料：母鸡600克,冬笋150克 辅料：枸杞子15克,水面筋120克 调料：大葱10克,姜5克,黄酒15克,盐4克,植物油20克 教您冬笋土鸡煲怎么做，如何做冬笋土鸡煲才好吃 1. 土鸡拔去杂毛，开膛去内脏洗净，斩成在块，焯水捞出，洗去血沫沥干； 2. 冬菇剥皮去根，切成滚刀块，焯水过凉； 3. 枸杞洗净待用； 4. 葱姜洗净分别切段、片备用； 5. 锅内倒油烧至六成热放入姜片、葱段煸香，放入鸡块，煸炒片刻； 6. 沙锅内倒入适量清汤，大火烧开后放入鸡块、冬笋、面筋、葱段、姜片、黄酒，开锅后小火焖煮3小时，加盐调味即可。 小帖士-食物相克： 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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