| 菜名 | 刀豆烧土豆 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 冠心病食谱 口味：咸鲜味 工艺：烧 刀豆烧土豆的制作材料： 主料：刀豆500克 辅料：土豆（黄皮）300克 调料：大蒜（白皮）25克,豆豉10克,老抽30克,生抽10克,盐5克,味精1克 教您刀豆烧土豆怎么做，如何做刀豆烧土豆才好吃 1. 土豆切条，水浸约半小时，或水冲去淀粉； 2. 刀豆折条； 3. 油锅热八成爆香蒜泥，下土豆条炒至半透明后下刀豆略炒，加水小半碗上盖大火煮五分钟（若喜烂点的可加三分钟）； 4. 改小火开盖加老干妈，加老、生抽。翻炒二分钟起锅。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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