菜名 | 刀豆烧土豆 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 冠心病食谱 口味:咸鲜味 工艺:烧 刀豆烧土豆的制作材料: 主料:刀豆500克 辅料:土豆(黄皮)300克 调料:大蒜(白皮)25克,豆豉10克,老抽30克,生抽10克,盐5克,味精1克 教您刀豆烧土豆怎么做,如何做刀豆烧土豆才好吃 1. 土豆切条,水浸约半小时,或水冲去淀粉; 2. 刀豆折条; 3. 油锅热八成爆香蒜泥,下土豆条炒至半透明后下刀豆略炒,加水小半碗上盖大火煮五分钟(若喜烂点的可加三分钟); 4. 改小火开盖加老干妈,加老、生抽。翻炒二分钟起锅。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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