| 菜名 | 雪蛤炖乌鸡 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 口味：原本味 工艺：原炖 雪蛤炖乌鸡的制作材料： 主料：乌骨鸡1200克 辅料：雪蛤膏20克,莲子50克,枣（干）15克 调料：姜10克,盐5克,料酒15克 教您雪蛤炖乌鸡怎么做，如何做雪蛤炖乌鸡才好吃 1. 将乌鸡收拾干净，切块，放入沸水中焯烫去血水； 2. 雪蛤泡软，挑去杂质，焯烫后备用； 3. 莲子泡发好；红枣洗净； 4. 锅中放入适量开水，加入乌鸡块、莲子、红枣、姜片、料酒、炖2小时左右； 5. 再放入雪蛤，略炖，加盐调味即可。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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