菜名 | 回锅豆腐 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 口味:咸甜味 工艺:炒 回锅豆腐的制作材料: 主料:豆腐(北)400克,青椒50克 调料:盐3克,味精1克,白砂糖10克,豆瓣酱20克,香油10克,酱油5克,料酒10克,大葱2克,姜3克,大蒜(白皮)5克,植物油60克 教您回锅豆腐怎么做,如何做回锅豆腐才好吃 1. 将豆腐切成长方形片,入油锅炸至金黄色捞出; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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