回锅豆腐_菜谱查询

回锅豆腐

菜系及功效：家常菜谱
口味：咸甜味
工艺：炒
回锅豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)400克,青椒50克
调料：盐3克,味精1克,白砂糖10克,豆瓣酱20克,香油10克,酱油5克,料酒10克,大葱2克,姜3克,大蒜（白皮）5克,植物油60克
教您回锅豆腐怎么做，如何做回锅豆腐才好吃

1. 将豆腐切成长方形片，入油锅炸至金黄色捞出；
2. 青椒洗净切块；
3. 葱、姜、蒜均切成末备用；
4. 锅上火倒油，加入葱末、姜末、蒜末及豆瓣酱炒出香味；
5. 放入料酒、白糖、精盐、酱油调味；
6. 放入豆腐、青椒炒2分钟左右；
7. 撒味精、盐，再淋入少许香油即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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