| 菜名 | 白果炒螺丁 |
| 做法 | 菜系及功效：鲁菜 利尿食谱 脚气食谱 清热去火食谱 糖尿病食谱 口味：咸鲜味 工艺：熟炒 白果炒螺丁的制作材料： 主料：螺300克,白果（干）50克 辅料：滑子菇50克 调料：大葱10克,姜5克,盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,植物油15克,料酒5克 白果炒螺丁的特色： 螺丁脆嫩，色白黄光亮。 教您白果炒螺丁怎么做，如何做白果炒螺丁才好吃 1.活螺肉洗净，切成1厘米见方的丁；白果用水泡发和滑子菇用沸水焯过。 2.勺中加植物油烧热，放入螺丁促出。勺中留底油加葱姜烹出香味，加入料酒、高汤、盐、味精调味，放入白果、滑子菇稍煸，用少许水淀粉勾芡，置入螺丁，淋明油翻炒即成。 小帖士-食物相克： 螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。 白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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