| 菜名 | 鲑鱼慕斯泡芙 |
| 做法 | 菜系及功效：美味糕点 鲑鱼慕斯泡芙的制作材料： 主料：泡芙面糊 适量鲑鱼卵 适量CreamCheese 50公克动物性鲜奶油 150公克柠檬汁 2小匙盐 适量白胡椒粉 适量 教您鲑鱼慕斯泡芙怎么做，如何做鲑鱼慕斯泡芙才好吃 1.将面糊装入挤花袋中，把挤花袋捏紧，挤掉面糊中的空气，再将袋口绕圈般绕在右手食指上。 2.在烤盘上每距离相等间隔，一口气挤出一团面糊。 3.面糊全部挤好後，即可在表面喷洒水气。 4.以180～220℃烤温，烤约35～40分钟，即可取出放凉备用。 5.将冷却後的泡芙从1/4处切开，盖子不要。 6.将Cream Cheese、动物性鲜奶油、柠檬汁、盐、白胡椒粉混和调匀後，取适量用挤花袋挤入泡芙中呈霜淇淋状。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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