| 菜名 | 广州腊鸭脚 |
| 做法 | 菜系及功效：粤菜 肝调养食谱 滋阴食谱 明目食谱 口味：咸鲜味 工艺：腊 广州腊鸭脚的制作材料： 主料：鸭掌200克 辅料：鸭肝150克,猪肉(肥)100克 调料：白砂糖20克,盐15克,黄酒15克 广州腊鸭脚的特色： 蜡黄色，味干香，为下酒好菜。 教您广州腊鸭脚怎么做，如何做广州腊鸭脚才好吃 1. 将鸭脚从膝部斩断； |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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