熘墨鱼_菜谱查询

熘墨鱼

菜系及功效：私家菜肝调养食谱滋阴食谱壮腰健肾食谱月经不调食谱
口味：咸鲜味
工艺：溜
熘墨鱼的制作材料：
主料：墨鱼300克
调料：植物油15克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)3克,姜汁3克
教您熘墨鱼怎么做，如何做熘墨鱼才好吃

1. 将鲜墨鱼洗净，切成长方片，剞上十字花刀；
2. 墨鱼片下入开水锅内焯熟，码在盘中；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 炒锅注油烧热，加水、姜汁、精盐、胡椒粉烧开，用水淀粉勾芡，浇在码好的墨鱼片上即可。

小帖士-食物相克：
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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素蜜汁火腿	鸡粒猪儿粑	肉丝豆腐干蒜苗	野菌烧裙边	金钩菜心
牛蒡糕	烩脊髓	酱焖丝瓜	陕西萝卜饼	瓜球蛤蜊汤
黄豆炖猪蹄	玻璃鱿鱼	冻粉鸡丝	香酥蛋饺	八珍豆腐煲
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