| 菜名 | 酸菜蒸豆腐 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 孕妇菜谱 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 美容菜谱 减肥菜谱 口味：清香味 工艺：清蒸 酸菜蒸豆腐的制作材料： 主料：豆腐(北)250克 辅料：酸白菜75克 调料：姜1克,大葱1克,豆豉15克,香油2克,白酱油2克 酸菜蒸豆腐的特色： 清淡不腻，别有风味。 教您酸菜蒸豆腐怎么做，如何做酸菜蒸豆腐才好吃 1.酸菜洗净，切小薄片，用清水浸15分钟，挤干水；豆豉切细；姜切丝，葱切花。 小帖士-食物相克： 酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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