| 菜名 | 炝豆芽菜 |
| 做法 | 菜系及功效：川菜 便秘食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 口腔溃疡食谱 口味：香辣 工艺：炝 炝豆芽菜的制作材料： 主料：绿豆芽250克 调料：辣椒(红,尖,干)20克,花椒10克,盐5克,味精5克 教您炝豆芽菜怎么做，如何做炝豆芽菜才好吃 1. 豆芽菜洗净去泥沙，浸泡片刻捞出控净水； |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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