菜名 | 鸡皮万年青 |
做法 | 菜系及功效:清真菜 利尿食谱 美容菜谱 清热解毒食谱 咽炎食谱 口味:甜味 工艺:炒 鸡皮万年青的制作材料: 主料:鸡皮50克,万年青100克 辅料:玉兰片25克 调料:料酒10克,酱油25克,白砂糖5克,味精1克,淀粉(玉米)30克,鸡油100克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,八角2克 教您鸡皮万年青怎么做,如何做鸡皮万年青才好吃 1. 将万年青用温水泡发,洗净,切成五厘米长的段; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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