| 菜名 | 文蛤豆腐汤 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 祛痰食谱 口味：咸鲜味 工艺：烧 文蛤豆腐汤的制作材料： 主料：蛤蜊250克,豆腐(北)200克 调料：姜10克,盐3克,胡椒粉2克 教您文蛤豆腐汤怎么做，如何做文蛤豆腐汤才好吃 1. 文蛤泡洗干净； 2. 豆腐洗净，切厚片； 3. 油菜心洗净；姜洗净切丝； 4. 锅中放入适量清水烧开，放入豆腐、文蛤、姜丝煮开； 5. 放入油菜心，用盐调味，关火； 6. 撒入白胡椒粉调味即可。 小帖士-食物相克： 蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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