菜名 | 蒜蓉玉叩鸡胗 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 呕吐调理食谱 胃调养食谱 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱 口味:原本味 工艺:扒 蒜蓉玉叩鸡胗的制作材料: 主料:鸡肫250克 辅料:白豆蔻5克 调料:八角3克,大蒜(白皮)4克,大葱3克,姜3克,盐1克,香油1克,辣椒油1克,料酒5克,桂皮3克 教您蒜蓉玉叩鸡胗怎么做,如何做蒜蓉玉叩鸡胗才好吃 1. 先将鸡胗洗净,加入葱(切末)、姜(切末)、盐、料酒、香料等,腌制2小时,然后上笼蒸熟待用。将白蔻仁加汤,也上笼蒸出药味。 2. 将蒸好的鸡胗改刀后装盘摆好。将蒸出药味的白蔻仁汁加入滋汁、盐、蒜蓉(捣碎)、味精、香油、红油等调好,然后浇到盘上。 小帖士-健康提示: 1. 温胃利气,消湿止呕。 2. 适用于脘腹胀痛、恶心呕吐、食欲不振。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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