菜名 | 玫瑰油鸡 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 补血食谱 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 月经不调食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 玫瑰油鸡的制作材料: 主料:鸡300克 调料:冰糖3克,胡椒5克,丁香2克,香叶2克,八角1克,甘草2克,草果2克,酱油3克 教您玫瑰油鸡怎么做,如何做玫瑰油鸡才好吃 1. 将鸡宰杀洗净,去内脏待用; 2. 炒锅放入冰糖、胡椒粒、丁香、香叶、桂皮、大料、甘草、草果、酱油烧开; 3. 手提鸡的头部,将鸡身放入已经煮开的卤汁中,上下翻动片刻,放入锅内煮5分钟; 4. 取出继续翻动片刻,再放入锅内煮熟,取出切片即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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