| 菜名 | 味极大竹蛏 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 工艺：蒸 味极大竹蛏的制作材料： 主料：鲜活大竹蛏600克,葱油适量。 调料：日本烧汁,味淋汁,海鲜酱,韩国烧肉汁,叉烧酱,桂花陈酒,白兰地酒石酸,蚝油,丁字酱油各适量。 教您味极大竹蛏怎么做，如何做味极大竹蛏才好吃 1.大竹蛏破壳，去沙洗净，用调料腌制入味。 2.取出蛏肉蒸熟，淋葱油。 味极大竹蛏的制作要诀：蛏肉内细沙要用清水冲洗净，否则影响口感。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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