| 菜名 | 椒油肚丝 |
| 做法 | 菜系及功效：鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 子宫脱垂食谱 口味：椒麻味 工艺：拌 椒油肚丝的制作材料： 主料：猪肚500克 辅料：香菜100克 调料：盐5克,味精2克,大葱10克,姜2克,花椒3克,植物油8克 椒油肚丝的特色： 拌猪肚软烂有味，鲜咸香味可口。 教您椒油肚丝怎么做，如何做椒油肚丝才好吃 1.猪肚反正洗净，用开水冒洗后，搓去白脂皮，冲洗干净，放锅中加花椒、葱段、姜片煮熟（白肚），取出切细丝；油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。 2.香菜用开水烫出过凉，切2厘米段，与肚丝放在一起，加盐、味精、花椒油拌食之。 小帖士-食物相克： 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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