菜名 | 蘑菇炒韭芽 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 老人食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 口味:微辣 工艺:生炒 蘑菇炒韭芽的制作材料: 主料:蘑菇(鲜蘑)150克,韭黄250克 辅料:辣椒(红,尖)20克 调料:植物油40克,白砂糖10克,盐2克,辣酱油15克,味精1克 蘑菇炒韭芽的特色: 色美鲜嫩,微辣爽口。 教您蘑菇炒韭芽怎么做,如何做蘑菇炒韭芽才好吃 1.将红辣椒去蒂和籽,洗净,切成丝。 2.将鲜蘑菇洗净,切成细丝。韭芽洗净,切成4厘米长的段。 3.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,油热后放入红辣椒丝,炒出辣味时放入蘑菇丝炒几下,加精盐、白糖,随即将韭芽放入速炒匀,加入味精和辣酱油炒匀后盛入盘内即可上桌供食。 蘑菇炒韭芽的制作要诀:韭黄又称韭芽。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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