| 菜名 | 圆白菜墨鱼卷 |
| 做法 | 菜系及功效：粤菜 圆白菜墨鱼卷的制作材料： 主料：圆白菜,墨鱼,盐,味精,高汤,淀粉。 教您圆白菜墨鱼卷怎么做，如何做圆白菜墨鱼卷才好吃 1、墨鱼洗净，剁成酱，用盐、味精调味。圆白菜用沸水焯一下，待用。 2、把墨鱼酱均匀地摊在圆白菜叶上，卷起，切成厚片，上笼蒸10分钟左右。 3、锅内加适量高汤，调味后勾芡，淋在蒸好的菜卷上，即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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