菜名 | 丁香小鱼 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 口味:香辣 工艺:炒 丁香小鱼的制作材料: 主料:银鱼200克 辅料:花生仁(炸)30克,辣椒(红,尖,干)35克 调料:盐5克,胡椒粉5克,大葱15克,大蒜(白皮)30克,植物油80克 教您丁香小鱼怎么做,如何做丁香小鱼才好吃 1. 将干辣椒、大葱和蒜头都剁成末备用; 2. 将银鱼宰杀用清水冲洗干净,放入高温油锅中炸至金黄色捞起,沥干油备用; 3. 按油炸银鱼的方式将去皮油炸花生及辣椒末、葱末及蒜末等配粒一起略炸一下,捞出沥干油; 4. 原锅洗净,下少许植物油烧热,放入炸好的材料在锅中快速拌炒,并加入盐、胡椒粉调味即可。 小帖士-食物相克: 花生仁(炸):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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