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菜名 熘番茄小丸子
做法
菜系及功效:私家菜 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:茄汁味      
工艺:糖醋溜
熘番茄小丸子的制作材料:
主料:猪肉(肥瘦)250克
辅料:鸡蛋75克
调料:番茄酱30克,白砂糖20克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,姜5克,植物油50克,盐2克
熘番茄小丸子的特色:
色泽红亮,甜酸香咸,鲜嫩适口,营养丰富。
教您熘番茄小丸子怎么做,如何做熘番茄小丸子才好吃
1.将猪肉洗净、剁成茸,加盐、葱姜末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀,做成馅。
2.锅中放植物油烧至五成热,将馅挤成小小的丸子放入油锅炸熟捞出。
3.将锅里的油倒出,留余油少许,下入番茄酱、白糖、盐,熬成红汁,倒入丸子翻炒均匀,出锅装盘即可。
小帖士-健康提示:
此菜含有丰富的优质蛋白、脂肪、钙、磷、铁、多种维生素,适合一岁以上幼儿及小学生食用。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


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