香椿豌豆_菜谱查询

菜名

香椿豌豆

做法

菜系及功效：私家菜便秘食谱老人食谱健脾开胃食谱
口味：清香味
工艺：炝
香椿豌豆的制作材料：
主料：豌豆400克,香椿50克
调料：盐5克,花椒5克,香油20克,味精2克
香椿豌豆的特色：
豆菜脆嫩，味美清香。
教您香椿豌豆怎么做，如何做香椿豌豆才好吃

1. 嫩豌豆洗净；
2. 香椿切除老茎洗净；
3. 分别放入沸水锅中焯至断生，捞出沥干水分；
4. 嫩豌豆放入盆中，趁热撒入精盐少许拌匀，香椿切碎后放入嫩豌豆盆中；
5. 锅置火上，放入香油烧至四成热，放入花椒粒炸出香味后捞去花椒，倒入嫩豌豆中，加入剩余的精盐和味精，拌匀后装盘即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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