莼菜鲈鱼烩_菜谱查询

莼菜鲈鱼烩

菜系及功效：家常菜谱水肿食谱防癌抗癌食谱肝炎食谱贫血食谱
口味：清香味
工艺：烩
莼菜鲈鱼烩的制作材料：
主料：鲈鱼300克,莼菜150克,竹笋100克
教您莼菜鲈鱼烩怎么做，如何做莼菜鲈鱼烩才好吃
1.　鱼去头、尾，切片，上浆挂糊；
2.　竹笋切片晒干备用；
3.　准备些高汤，加入莼菜和笋干稍煮片刻；
4.　鱼片用油沸后入汤即可。

莼菜鲈鱼烩的制作要诀：本品需高汤适量。
小帖士-食物相克：
鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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