| 菜名 | 金华白玉卷 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 金华白玉卷的制作材料： 主料：冬瓜8薄片（修成长方形）,火腿,红萝卜,香菇,西芹各8根 教您金华白玉卷怎么做，如何做金华白玉卷才好吃 1、冬瓜片用热水浸软，沥干 2、放入各种材料包卷起来 3、用猛火蒸10分钟取出 4、用适量盐、糖、鸡粉、麻油、生粉水勾玻璃芡，趁热浇上白玉卷即可 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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