菜名 | 蒜香蛇花 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 口味:蒜香味 工艺:炸 蒜香蛇花的制作材料: 主料:蛇肉500克 辅料:鸡蛋清50克 调料:植物油35克,料酒10克,盐4克,胡椒粉2克,嫩肉粉5克,吉士粉5克,淀粉(玉米)8克,姜汁5克,葱汁5克,大蒜(白皮)20克 教您蒜香蛇花怎么做,如何做蒜香蛇花才好吃 1. 将蛇肉剞十字花刀改刀成块,加精盐、料酒、胡椒粉、蒜末、姜葱汁、嫩肉粉、吉士粉、淀粉、鸡蛋清、植物油拌匀; 2. 炒锅注油烧至五成热,下入蛇块滑散呈花形至断生,捞出; 3. 待油温回升时,复炸至棕黄色,捞出装盘; 4. 炒锅留底油烧热,下入蒜末炸香,捞出撒在蛇花上即可。 小帖士-食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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