辣拌黄瓜皮_菜谱查询

辣拌黄瓜皮

菜系及功效：清爽凉菜
辣拌黄瓜皮的制作材料：
主料：黄瓜4根,鲜红辣椒,干红辣椒各1个。姜丝10克,花椒15粒,盐3克,白糖5克,香油1大匙。

教您辣拌黄瓜皮怎么做，如何做辣拌黄瓜皮才好吃
①黄瓜洗净，切5厘米长段，每段切两半，削去瓜瓤和部分黄瓜肉，留约0.5厘米厚的黄瓜皮盛盘，撒上盐，拌匀，腌15分钟，滗去水。

②鲜红辣椒洗净，去蒂及子，切丝；干红辣椒切丝，备用；将姜丝撒在腌过的黄瓜皮上，用鲜红辣椒丝做装饰。

③锅置火上，倒入香油，放入花椒，炸出香味后，放入干红辣椒，片刻熄火，浇在黄瓜皮上，再加入白糖，拌匀即可。

Tips：
黄瓜皮不要切得太薄，要带一些黄瓜肉，并尽量切得大小均匀。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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