| 菜名 | 旋子锅魁 |
| 做法 | 四川小吃旋子锅魁的做法详细介绍 所属地区：四川小吃 工艺：烘烤法 旋子锅魁的制作材料：面粉1000克，老酵面200克，苏打粉、川盐、花椒粉各少许，熟猪油适量。 旋子锅魁的特色： 色泽金黄，咸香可口，酥纹清晰。 教您旋子锅魁怎么做，如何做旋子锅魁 1.取面粉200克调入熟猪油250克，制成油酥面团，分成10份。另取面粉500克加入老酵面200克及适量清水揉成酵面团。余下的面粉用沸水烫熟，与酵面团及苏打粉混合揉匀，用湿布盖好，静饧约1小时，搓成长条，摘成10个剂子。油酥面团拌入川盐、花椒粉，分成10份。 2.梅个剂子分别揉成圆球，按扁，擀成长方形的薄皮，抹上一层油酥面，从外向内卷成圆筒，搓长，顺切开为2个，拉长，两头交合，旋成螺旋，按扁成圆饼，擀成锅魁生坯。 3.鏊子上炉烧至七成热时，抹熟猪油少许，放上生坯，双手转动，待两面烤硬、呈黄色时，放入炉膛内烘烤至全熟即成。 旋子锅魁的制作要领： 1.酵面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜； 2.入炉膛烘烤时要用小火，不宜用旺火，以免焦煳。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
相关热门：
| 驱风蛇酒 | 蒸白菜卷 | 氽丸子(一) | 柠檬鸡球 | 苹果麦片粥 |
| 金瓜拌蜇皮 | 萝卜丝酥饼 | 满天香贯香寸 | 油茶面 | 紫菜卷 |
| 炝豇豆 | 粉蒸萝卜条 | 入口即化爪 | 杏仁拌三丁 | 西味虎皮蛋 |
| 桂花脆皮鱼 | 老丛葡萄起司蛋糕 | 贵妃酱牛肚 | 香油黄瓜 | 奶油桃仁菱米 |
| 杂锦四季豆 | 鱼片浓汤 | 豆瓣烧鲤鱼 | 糖粘花仁 | 小白菜炖豆腐 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站，站点外链，信息发布，实用查询，网址导航的平台，免费收录各类站点
免费快速发布信息，为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息，充分满足您免费查看/发布信息的需求。