焖大虾 |
菜系及功效:鲁菜 焖大虾的制作材料: 主料:大对虾12只约750克 辅料:葱段10克,姜片10克 调料:白糖50克,清汤约100克,料酒,香油,花生油适量 教您焖大虾怎么做,如何做焖大虾才好吃 1.对虾洗净,去沙线、腿、须;葱段、姜片放入六成热油锅中炸,直至香味溢出,捞出葱和姜; 2.下白糖、清汤、料酒和盐入锅,再放虾 3.大火烧开,小火煨至汤浓,淋香油上桌即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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