素烩茄子块_菜谱查询

素烩茄子块

菜系及功效：家常菜谱
素烩茄子块的制作材料：
主料：茄子
辅料：洋葱,柿子椒,西红柿,芹菜,蒜
调料：黄油,胡椒粉,盐,香叶

素烩茄子块的特色：
清淡可口，鲜香味美。
教您素烩茄子块怎么做，如何做素烩茄子块才好吃
1、将茄子洗净切成方块状，洋葱去皮洗净切成小丁，柿子椒去籽蒂洗净切成块，西红柿烫去皮切成大块，芹菜切成段；

2、坐锅点火放入黄油，油化开放入香叶、蒜炒香，先放入茄块煸炒片刻，再加入青椒、芹菜、洋葱，放一勺高汤，大火烧开后加盐、胡椒粉调味，收汁后放入西红柿炒熟即可出锅。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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绣球黄鱼	鹅笋子锅	韭菜花炒蛋	五味蛋	孜然炒羊肉
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