虾仁猴头_菜谱查询

虾仁猴头

菜系及功效：苏菜
虾仁猴头的制作材料：
主料：水发猴头250克,发好虾仁150克,2只鸡蛋清,料酒,精盐,味精,生粉,花生油,葱适量。
教您虾仁猴头怎么做，如何做虾仁猴头才好吃
将猴头切成片，与发好的虾仁分别用蛋清、生粉浆好。将锅烧热放入油，烧至六成热时，放入虾仁，随即用筷子将虾仁划散，再倒入猴头片，稍炒后取出，沥干油；锅内留少许油下葱煽出香味后捞出葱，放入猴头片、虾仁，再加料酒、精盐、味精、翻炒数次勾芡后即可装盘。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

吉庆鲍鱼	芝麻白糖牛肉干	过桥鲈鱼	炖什锦	芹菜虱目鱼粥
酱瓜	白菜千层卷	炖桂花鸭子	草菇蒸鸡	葱油鱼
油煎腐皮卷	炝锅鳅鱼	鸡汤小豆腐	酥羊肉	鲍鱼炖鸡
萝卜烧排骨	冰淇淋双色丁	五香炆兔肉	西芹咸鱼饭	奶干
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