| 菜名 | 芹菜虱目鱼粥 |
| 做法 | 菜系及功效：精品主食 学龄期儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 芹菜虱目鱼粥的制作材料： 主料：米饭(蒸)200克,虱目鱼200克 辅料：芹菜50克 调料：姜3克,盐2克,料酒5克,胡椒粉1克,大葱4克,香菜3克,香油3克 教您芹菜虱目鱼粥怎么做，如何做芹菜虱目鱼粥才好吃 1. 虱目鱼肉洗净，切成条状。 2. 芹菜洗净切末；姜切丝备用。 3. 取锅注入适量冷水，煮滚后加入虱目鱼条，煮至半熟时去骨刺，加入米饭拌匀，再放入姜丝、盐、料酒、胡椒粉，煮至粥熟。 4. 将米饭粥盛入碗中，加入芹菜末、葱（切末）、香菜（切末），淋入香油，即可食用。 小帖士-食物相克： 米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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