| 菜名 | 芝麻白糖牛肉干 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 口味：甜咸味 工艺：拌 芝麻白糖牛肉干的制作材料： 主料：牛肉（瘦）800克 辅料：芝麻60克 调料：白砂糖60克,花生油100克,香油30克,盐3克,味精2克,花椒3克,八角3克 芝麻白糖牛肉干的特色： 干香滋润，味美可口。 教您芝麻白糖牛肉干怎么做，如何做芝麻白糖牛肉干才好吃 1.牛肉洗净，放入锅内，用小火煮至熟透，捞出晾凉后切成小条。放入锅内，加入清水800克、精盐、花生油。 2.用纱布包好花椒、八角放入锅里，烧沸后转小火烧至汤汁将干时，撒入白糖和味精， 继续用小火收干水汽，取出纱布袋，出锅晾凉，加入熟芝麻和香油，拌匀装盘即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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