| 菜名 | 椒瓜豆干 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 癫痫食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 口味：椒麻味 工艺：拌 椒瓜豆干的制作材料： 主料：豆腐干200克,黄瓜100克 调料：胡麻油15克,盐3克,姜2克,味精1克 椒瓜豆干的特色： 柔软脆嫩，鲜咸清香。 教您椒瓜豆干怎么做，如何做椒瓜豆干才好吃 1.白豆腐干洗净后切成4厘米长的丝，投入沸水锅中焯一下，捞出放凉开水过凉，取出沥干水分；姜洗净去皮切成丝；黄瓜切去两头，洗净后切成与白豆腐干同样长的粗丝，放入碗内，均匀地撒上适量精盐，揉匀后滗去精盐水。 2.白豆腐干丝和黄瓜丝一起放入盆内，加入剩下的精盐、姜丝、味精和花椒油，拌匀装盘即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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