菜名 | 五香炆兔肉 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 口味:五香味 工艺:焖 五香炆兔肉的制作材料: 主料:兔肉1000克。 辅料:香菜叶25克。 调料:五香料25克,香菜茎头25克,葱条15克,姜片15克,鲜红尖椒15克,酱油75克,冰糖75克,糖色25克,精盐3克,胡椒粉2克,绍酒50克,熟鸡油10克,香油10克,上汤1500克,蒜泥汁20克(见蒜香味型)。 五香炆兔肉的特色: 五香浓郁,咸鲜醇厚,略有回甜。 教您五香炆兔肉怎么做,如何做五香炆兔肉才好吃 1.将兔肉斩成7块〔 前腿2块,后腿2块,身段2块,脖颈1块),洗净血污,锅中入水烧开下入兔块飞水焯约5分钟,打净血沫,下入漏勺用清水洗净。 2.将五香料、姜片用香菜茎头、葱条卷起与去蒂籽的红尖椒用竹箅夹好,放入锅内,上火,加入上汤,下入酱油、糖色、冰糖、绍酒、精盐、胡椒粉以旺火烧开,下入飞水后的兔肉块,待汤开后,扣一瓷盘,盖上盖,改用文火炆1.5小时,待肉熟透入味,捞出,晾凉用洁布搌干浮汁,在兔肉表皮上刷一层香油、熟鸡油,用刀改块入盘码好,撒上香菜叶即成。与蒜泥汁小碟一同上桌。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
熘胗核 | 煎鸡饼 | 芫爆鸡条 | 辣炒红薯苗 | 西瓜冻 |
桃仁豆泡山药 | 胡萝卜毛豆鸡丁 | 明炉虾糕绿笋 | 胡萝卜拌螺丁 | 明溪肉脯干 |
翠环珍珠 | 花仁海白菜 | 蒜香排骨 | 香酥丹麦曲奇 | 豆豉鳕鱼 |
白灼爆片 | 南洋奶油虾 | 宜良烤鸭 | 开洋野马兰 | 椒盐鲫鱼汤 |
樱桃土豆 | 烤蟹肉 | 菠菜肚丝汤 | 细沙绿豆糕 | 鸡蓉芋泥羹 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。