| 菜名 | 椒油苦瓜 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 明目食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 口味：椒麻味 工艺：炝 椒油苦瓜的制作材料： 主料：苦瓜300克 调料：植物油40克,花椒3克,大葱5克,盐2克,白砂糖5克,味精1克,辣椒油5克 椒油苦瓜的特色： 苦瓜脆嫩，香辣微麻适口。 教您椒油苦瓜怎么做，如何做椒油苦瓜才好吃 1. 将苦瓜剖开除去瓤和籽，洗净，斜切成丝； 2. 放沸水中焯一下，捞出沥水； 3. 葱白洗净，剖开，斜切成丝； 4. 炒锅置大火上，倒入油，待油热后，倒入苦瓜丝略炒； 5. 加精盐、白糖炒，炒熟盛入盘内； 6. 炒锅内另放香油，油热后，投入花椒粒，用小火炸出香味后捞去花椒不用； 7. 加入葱白辣油，浇在盘中苦瓜丝上，撒上味精，拌匀后即可上桌供食。 小帖士-健康提示： 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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