豆皮肉卷_菜谱查询

豆皮肉卷

菜系及功效：湖北菜
豆皮肉卷的制作材料：
主料：豆皮2张,猪肥瘦肉,水发冬菇,山药,腌青菜

教您豆皮肉卷怎么做，如何做豆皮肉卷才好吃
1、猪肉制茸，山药拍碎，冬菇切丁，再加调料、鸡蛋搅匀制成馅心。

2、豆皮发开切成6块，摊上肉茸，再卷成筒状，逐个沾上蛋糊下7成热油锅炸4分钟捞出，再蒸20分钟。

3、葱姜呛锅，放入焯过的木耳、腌青菜煸炒装盘，蛋卷也放入菜盘上即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

羊肉饼	组庵鱼翅	手抓羊肉	巴式炒鸡蛋	兴国米粉鱼
银耳炒鸡片	煎鸡蛋饼	冰镇甜橙水	宫保猪肉丁	酱地瓜
瓜仁西葫芦	青鱼秃肺	芽菜扣肉	墨鱼炖老母鸡	煎素豆鱼
乳汁杏鲍菇	椒盐胗花	甜酱茄包	焖肉片豆角	冬瓜炒肉片
朝阳鸡蛋豆腐	韭菜盒	香菇豆腐羊肉汤	清炖竹笙	炸五香猪肉腐皮卷