| 菜名 | 龙船脆皮大虾 |
| 做法 | 菜系及功效：湘菜 龙船脆皮大虾的制作材料： 主料：大虾十只 糖,醋,盐,葱,姜,蒜,淀粉,料酒 龙船脆皮大虾的特色： 酸甜适口，美味可口。 教您龙船脆皮大虾怎么做，如何做龙船脆皮大虾才好吃 1、大虾用盐，料酒，白胡椒腌制好，沾干淀粉。 2、没锅六成热，下锅炸玉金黄放在龙船上，淋上糖醋汁。 关键：炸的火候，糖醋汁的浓度。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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