| 菜名 | 荠菜拌豆腐 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 脾调养食谱 老人食谱 口味：本味咸鲜 工艺：拌 荠菜拌豆腐的制作材料： 主料：荠菜250克,豆腐(北)100克 调料：姜5克,盐3克,味精2克,香油5克 荠菜拌豆腐的特色： 豆腐洁白，荠菜清香，咸鲜爽口。 教您荠菜拌豆腐怎么做，如何做荠菜拌豆腐才好吃 1. 豆腐切成方丁，用开水略烫一下； |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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