清蒸豆豉肉_菜谱查询

菜名

清蒸豆豉肉

做法

菜系及功效：家常菜谱滋阴食谱健脾开胃食谱贫血食谱
口味：甜咸味
工艺：清蒸
清蒸豆豉肉的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）750克
辅料：豆豉50克
调料：蜂蜜8克,酱油5克,花椒3克,大葱5克,姜5克,植物油100克,八角2克
教您清蒸豆豉肉怎么做，如何做清蒸豆豉肉才好吃
1. 将猪五花肉刮洗干净，放入水锅中煮至七成熟捞出，擦净皮面上的水分，抹上一层蜂蜜，风干5分钟；
2. 葱切段、姜切片备用；
3. 将锅置于旺火上，放入植物油，烧至八成热，将猪五花肉肉皮朝下放入油内，炸至呈火红色捞出，切成厚片；
4. 将豆豉放在碗内推匀，再把切好的五花肉片摆在碗内，加入酱油、葱段、姜片、花椒、大料，放入屉内蒸烂取出，扣在另一个碗内即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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