菜名 | 芥菜咸蛋汤 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 口味:咸鲜味 工艺:烧 芥菜咸蛋汤的制作材料: 主料:芥菜250克 辅料:咸鸭蛋120克 调料:花生油5克,酱油2克,味精2克,姜2克 芥菜咸蛋汤的特色: 色泽淡雅,清鲜适口。 教您芥菜咸蛋汤怎么做,如何做芥菜咸蛋汤才好吃 1. 芥菜洗净切段; 2. 熟咸鸭蛋去壳,放入碗内,取出蛋黄放在案板上,用刀压扁; 3. 咸蛋白放入凉水中浸泡; 4. 汤锅放在火上,放入花生油烧热,下入姜片爆锅,加入清水烧开; 5. 放入芥菜与咸蛋黄,烧开后再放入咸蛋白,加入酱油、味精,盛在汤碗中即成。 小帖士-食物相克: 咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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