| 菜名 | 泡菜肉末 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 孕妇菜谱 健脾开胃食谱 口味：酸辣味 工艺：生炒 泡菜肉末的制作材料： 主料：猪肉(瘦)100克,泡菜200克 调料：盐5克,五香粉3克,白砂糖5克,料酒5克,花椒3克,植物油5克 泡菜肉末的特色： 营养丰富，清胃爽口。 教您泡菜肉末怎么做，如何做泡菜肉末才好吃 1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。 2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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