卤鹌鹑_菜谱查询

卤鹌鹑

菜系及功效：私家菜青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：卤
卤鹌鹑的制作材料：
主料：鹌鹑肉500克
调料：料酒25克,姜汁24克,酱油25克,卤汁1克,香油5克
卤鹌鹑的特色：
鹌鹑肉鲜香，味咸适口。
教您卤鹌鹑怎么做，如何做卤鹌鹑才好吃
将鹌鹑宰杀去毛，洗净，剖腹取出内脏，用清水冲洗，待凉干水分后，再用酱油、料酒、姜汁、卤水等调料搅拌均匀，腌20分钟。再将鹌鹑放入调料中烧煮30分钟（火力不要猛烈），捞出鹌鹑，抹上芝麻油即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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