菜名 | 双冬炒芥菜 |
做法 | 菜系及功效:云贵菜 双冬炒芥菜的制作材料: 主料:冬笋,冬菇 辅料:芥菜,胡萝卜,鸡蛋,葱,姜 调料:盐,鸡精,白糖,淀粉 双冬炒芥菜的特色: 脆嫩爽口,味道清淡。 教您双冬炒芥菜怎么做,如何做双冬炒芥菜才好吃 1、将冬笋、冬菇、胡萝卜切成片,取一小碗,放入盐、鸡精、白糖淀粉用水调成汁备用; 2、坐锅点火倒入油,下葱姜煸炒出香味,再放入冬笋、冬菇翻炒,加少许水,放入胡萝卜、芥菜翻炒,浇入调好的汁炒匀即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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