栗子焖鸭_菜谱查询

栗子焖鸭

菜系及功效：家常菜谱补气食谱补血食谱补虚养身食谱滋阴食谱清热去火食谱
口味：咸鲜味
工艺：焖
栗子焖鸭的制作材料：
主料：鸭1500克
辅料：栗子（鲜）200克
调料：盐15克,料酒25克,白砂糖10克,酱油25克,淀粉(玉米)10克
教您栗子焖鸭怎么做，如何做栗子焖鸭才好吃

1. 将鸭子从背部剖开，去大骨后洗净，切成长3厘米长的块，再用水氽一下，洗净；
2. 栗子去皮备用；
3. 将鸭放在锅内，加鸡汤盐、料酒、白糖、酱油，用大火煮开；
4. 放在小火上焖2小时，将栗子倒入，再焖半小时；
5. 将焖好的鸭块放在圆盘里，再用粟子围边；
6. 用原汤加淀粉勾成芡汁，淋入鸡油，浇在鸭块和粟子上即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

大葱拌干丝	虾酱猪排	绣球鱼	三鲜面	山葵烤牛排
粉葛鲫鱼汤	茄汁芦笋	香拌腐竹	云片鹿角菜	凉拌粉丝黄瓜
榨菜粉丝汤	浔阳鱼片	鸡蛋冰糖炖银耳	嫩豇豆汤	胡萝卜浆汤
炸白肉萝卜丸子	粉蒸牛肉	酿木耳金砖	葱油花卷	青蒜炒黄豆芽
炸野鸡脖	鲜百合炒牛肉	煲烧凤翅	龙戏珠	意大利千层肉酱面