菜名 | 水炒鸡蛋 |
做法 | 菜系及功效:东北菜 青少年食谱 老人食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 水炒鸡蛋的制作材料: 主料:鸡蛋300克 辅料:木耳(水发)10克,胡萝卜10克,香菇(鲜)10克,虾米10克,火腿10克,菠菜10克 调料:姜汁5克,味精5克,花椒2克,盐5克,香油10克 水炒鸡蛋的特色: 此菜汤味清鲜,香美软懦,五色缤纷。 教您水炒鸡蛋怎么做,如何做水炒鸡蛋才好吃 1. 鸡蛋打在碗中; 水炒鸡蛋的制作要诀:1. 另一种制法: ① 鸡蛋打散,加上200毫升清水和盐、味精搅匀; ② 锅烧热,倒入搅好的鸡蛋用手勺贴着锅推动,待形成脑状,迅速加进各种配料,炒至汤汁干时,浇上香油即成。 2. 锅用油涮一下,上火烧干擦净,炒时不易巴锅; 3. 所用配料可根据季节、货源、食用者的爱好临时酌定。 小帖士-健康提示: 此菜适于老年人食用。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 水炒鸡蛋视频在线观看: |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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