香脆豆腐_菜谱查询

香脆豆腐

菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味
工艺：脆炸
香脆豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)500克
辅料：淀粉(玉米)20克,玉米面（白）35克,紫菜(干)10克
调料：植物油25克,酱油5克,白芝麻15克
教您香脆豆腐怎么做，如何做香脆豆腐才好吃
1. 将淀粉、玉米粉拌匀；
2. 豆腐切成小块，蘸匀粉料备用；
3. 白芝麻磨碎，加入酱油调匀成味汁；
4. 炒锅注油烧热，下入豆腐块炸至金黄色，捞出控油装盘，浇上味汁，撒上紫菜丝即可。
小帖士-食物相克：
玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

十香醉排骨	萝卜鸭胗汤	山楂云卷糕	山药豆腐汤	五色鱼丁
番茄溜鸭肝	腊肉炒苋菜	香菜拌水萝卜	八宝鸭(台)	珊瑚鳗
核桃糕	咖喱虾段	味极大竹蛏	火夹鳜鱼	热炝茄子
铁扒鹌鹑	清汤燕窝	胗肝蓑衣鱿鱼	香草鲑鱼薯仔饼	冬菇里脊
煎熬带鱼	海米芹菜	辣油黄瓜	八宝江米鸡	鸡汁土豆泥