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菜名 干炸虾筒
做法
菜系及功效:私家菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:干炸
干炸虾筒的制作材料:
主料:对虾500克
辅料:猪肉(肥)100克,鸡蛋50克,面包屑20克,火腿20克,香菇(鲜)30克,小麦面粉30克
调料:植物油50克,香油5克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克,甜面酱10克
教您干炸虾筒怎么做,如何做干炸虾筒才好吃
1. 将猪肥肉下入开水锅内煮熟,取出晾切成丝;
2. 大虾(对虾)去掉头、壳、泥肠洗净控水,加入味精、精盐拌匀腌片刻,从背部划开成片,拍平;
3. 香菇切成丝,加入精盐、味精拌匀;
4. 火腿切丝;
5. 鸡蛋磕入碗内打散;
6. 将虾肉铺平,放入猪肥肉丝、火腿丝、香菇丝卷成筒,逐个蘸匀面粉,挂匀鸡蛋液,再滚上面包屑;
7. 炒锅注油烧至五成热,下入虾筒炸至金黄色,捞出控油;
8. 炒锅放入香油烧热,放入虾筒,加胡椒粉炒匀装盘,食时蘸甜面酱即可。


干炸虾筒的制作要诀:因大虾需要过油炸,所以要预备植物油500克,实耗约50克。
小帖士-食物相克:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
免费


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


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